Вкуснейшее лечо с чесноком из перца и помидоров — лучшие рецепты

Вкусная, простая овощная закуска на зиму! Лечо — универсальная овощная заготовка, которая отлично дополнит своим овощным набором горячее, мясное блюдо в зимнее время, а также выступит хорошей основой для приготовления супов, овощных рагу и иных блюд.

Лечо из перца, помидоров, чеснока и острого перца на зиму

Лечо из перца, помидоров, чеснока и острого перца на зиму порадует вас насыщенным пикантным вкусом, и аппетитным внешним видом. Такая закуска не задержится долго на ваших полках. Подавайте к столу с горячими гарнирами и другими горячими блюдами.

Время готовки – 1 час 10 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4,5 л.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 3 кг.
• Помидоры – 4 кг.
• Чеснок – по вкусу.
• Перец чили – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Масло растительное – 100 мл.

Промываем перцы, очищаем их от плодоножек и семян. Промываем помидоры и измельчаем их в блендере. Перетираем массу через сито, чтобы удалить кожуру. Соединяем смесь с сахаром, солью и растительным маслом. Кипятим и после варим около 15-20 минут.

Очищенные перцы режем на небольшие кусочки. Погружаем перцы в томатную массу. Варим еще 15 минут. В конце приготовления добавляем измельченный чеснок и перец чили, вливаем уксус. Снова все перемешиваем.

Разливаем угощение по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, укутываем в одеяло и даем полностью остыть. Лечо из перца, помидоров, чеснока и острого перца на зиму готово. Убирайте на хранение!

Лечо из перца и помидор с чесноком

Проверенный и вкусный рецепт приготовления лечо из перца и помидоров с чесноком займет почетное место в вашей кладовой. Из спелых и ароматных овощей получится отменная закуска и угощение к семейному застолью.

Подготовьте продукты по списку для приготовления лечо из перца и помидоров с чесноком. Помидоры промойте и нарежьте дольками, удалив плодоножку.

Измельчите помидоры в блендере или мясорубке.  Варите помидорный соус с добавлением сахара, соли и растительного масла. Варите 5-7 минут. Почистите сладкий перец от семян и хвостиков, нарежьте полосками.

Варите лечо 15 минут, в конце выдавите зубчики чеснока через пресс. Следом влейте укус и перемешайте. Варите лечо еще 5 минут и готово.

Наполните чистые баночки горячим лечо. Закатайте крышками и заготовка готова. Остудите под одеялом в течение 5-6 часов. Выход 2 баночки по 500 г.

Лечо из перца и помидоров с чесноком на зиму

Лето подходит к концу, самое время заняться заготовками на зиму, пока есть ещё сезонные овощи и фрукты. Предлагаю приготовить лечо из перца и помидоров с чесноком на зиму. Без преувеличения могу сказать, что такой вариант лечо для меня самый вкусный, так как в данной заготовке по вкусу всего в меру и самое приятное, что уксуса очень мало нужно добавить. Попробуйте, думаю, результатом останетесь довольны.

Мясистый перец почистим, нарежем крупными кусочками. Помидоры измельчаем на мясорубке или в чаше блендера.

Поместим помидоры и перец в глубокую кастрюлю, поставим закипать. После закипания добавим масло, соль и сахар. Варим без крышки пол часа на небольшом огне. Затем добавляем измельченный чеснок. Готовим ещё 5 минут.

Снимаем с огня, добавляем уксус, перемешиваем. Разливаем по стерилизованным банкам, закупориваем крышками. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем так до остывания. Лечо на зиму готово.

Лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Этот рецепт относится к национальной венгерской кухни, он максимально приближен к классическому варианту данной закуски.  Лечо из болгарского перца стоит готовить именно так тем, кто не выносит наличие семян и кожуры помидоров в консервации. В этом случае овощная нарезка проваривается в соке из этого овоща.

Нам понадобится:

• 3 кг. сладкого перца;
• 2 л. томатного сока;
• 250 гр. сахара;
• 20 гр. соли;
• 130 мл. 9%-уксуса;
• 250 мл. масла постного без запаха.

Для консервации подходит только крупная поваренная соль, поскольку йодированный вариант быстро распадается. В этом случае лечо может забродить во время хранения в стеклянной емкости. Томатный сок можно заменить томатной пастой, разведенной в теплой воде и немного подсоленной. Для свежести можно добавить любимую зелень в конце варки.

Перец вымыть, очистить от семян и разрезать вдоль на 4-6 частей. Томатный сок вылить в кастрюлю и дать ему закипеть. После высыпать в него перец.

Добавить в соус сахар и масло, посолить. После повторного закипания, проварить 10 минут, потом положить уксус и готовить еще 5 минут. Распределить полученное лечо по стерилизованным емкостям. Перевернуть их, накрыть пледом и дать полностью остыть.

Все составляющие для консервированной закуски можно найти на огороде одновременно, поэтому лечо готовить просто и дешево.

Консервация получается в меру сладким, но после его поедания остается приятная остринка. В зимнее время полезная овощная смесь поедается просто мгновенно, поэтому лучше заготавливать ее в огромных масштабах.

Как приготовить лечо из болгарского перца с морковью и луком

В состав подобного кулинарного лакомства обязательно включаются спелые томаты и ломтики болгарского перца. Чтобы сделать вкус богаче, отбираются только самые спелые и мясистые овощи, добавляя к ним морковку и лук. Если делать все правильно, то заготовка получается густой, сочной, насыщенной по вкусу. Радует то, что калорийность лечо из болгарского перца в среднем составляет на 100 грамм 50-60 килокалорий.

Понадобится для приготовления:

• по 1 кг. болгарского перца и помидоров;
• 400 гр. репчатого лука;
• 100 гр. сахарного песка;
• 400 гр. моркови;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 100 мл. растительного масла;
• 2 ст. л. уксуса (9%);
• 2 лавровых листов;
• 5 горошин душистого перца.

Чтобы блюдо получилось насыщеннее, в него следует класть только мясистый болгарский перец различных цветов. Чтобы не текли слезы при нарезке лука, его следует поместить в холодильник на 2 часа. Можно добавить лечо в первые блюда, подливку или овощное рагу, чтобы получить насыщенный вкус.

Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нашинковать полукольцами. Пюрировать томаты, добавить все специи, довести до кипения в толстостенной кастрюле. Проварить массу в течение 20 минут на медленном огне, периодически ее помешивая.

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Нарезать перец небольшими ломтиками. В кастрюле в раскаленном растительном масле обжарить лук до золотистости.

К доведенной до полуготовности луковой нарезке, добавить морковь. Протушить овощную массу до мягкости, положить к томатному соусу и перемешать. Соединить с ломтиками болгарского перца, накрыть крышкой и довести до кипения.

Через 20 минут после закипания влить уксус, разложить по подготовленным банкам и закатать стерильными крышками.

В зимнее время можно подавать на стол вкусную закуску на основе болгарского перца с ароматным соусом. Пикантная жидкость легко превратится в полезную подливу для макарон, каш или мяса.

Лечо готовится достаточно просто из минимального количества ингредиентов. Если оно настоится несколько месяцев, то превратится в настоящий кулинарный шедевр, который вкусно будет поглощать даже на ломтике белого хлеба.

Лечо с чесноком на зиму из перца и помидоров

Как сделать лечо с чесноком на зиму из перца и помидоров? Приготовьте ингредиенты по списку. Эту заготовку лучше готовить в сезон сбора урожая, когда овощи свежие, сочные и мясистые.

Помидоры для такой заготовки необязательно брать мелкие, которые лучше использовать для консервации в целом виде. Хорошо подойдут крупные плоды. Помидоры тщательно вымойте, удалите место крепления плодоножки. Мякоть нарежьте на части.

Помидоры перекрутите на мясорубке или пробейте блендером. Томатное пюре перелейте в эмалированную кастрюлю (посуду лучше использовать с толстым дном или антипригарным покрытием, кастрюлю или сотейник) и поставьте на огонь. Варите томатный сок в течение 20 минут с момента закипания на среднем огне. Очень важно периодически перемешивать овощную смесь, поднимая ее со дна кастрюли, чтобы она не начала прилипать и пригорать.

Добавьте сахар, соль, растительное масло, перемешайте, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздику, перемешайте.

Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть нарежьте соломкой. Перчик можно взять разных цветов, чтобы овощная заготовка получилась более яркой и красочной.

Отправьте в кастрюлю с томатным пюре приготовленный болгарский перец. Доведите овощную смесь до кипения и проварите в течение 20 минут на медленном огне, обязательно перемешивая лопаткой, чтобы томатное пюре не пригорело к дну кастрюли.

Чеснок очистите от шелухи, зубчики натрите на мелкой терке или перекрутите на мясорубке, пробейте блендером до однородного состояния. Отправьте его в кастрюлю к остальным овощам.

Банки вымойте с содой и простерилизуйте на водяной бане или в духовке, в микроволновой печи. Крышки вымойте и прокипятите. Банки наполните овощной смесью до плечиков банок. Закатайте их сразу крышками, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и уберите на хранение в прохладное место или кладовку. Лечо готово. Приятного аппетита!

Лечо на зиму из перца, помидоров и чеснока с уксусом

Лечо на зиму из перца, помидоров и чеснока с уксусом – это невероятно вкусное, сочное и ароматное угощение для вашего домашнего стола. Готовый продукт дополнит горячие обеденные блюда и разнообразит меню. Для заготовки используйте проверенную кулинарную идею с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 1 час 10 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 2,5 л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Перец болгарский – 2,5 кг.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 0,5 ст.
• Масло растительное – 0,5 ст.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Вода – 1/3 ст.

Подготовим необходимые ингредиенты. Промываем овощи под водой. Разделяем помидоры на половинки. Прокручиваем помидоры через мясорубку. Также можно использовать соковыжималку. Очищаем перцы от семян и режем их на кусочки.

Откладываем перец на время в сторону. Займемся томатной массой. Измельченные помидоры кипятим на умеренном огне. В процессе снимаем пену.

Погружаем сюда сразу весь болгарский перец и варим 30 минут после повторного закипания. Добавляем в массу соль и сахар. Выкладываем измельченный чеснок и вливаем растительное масло. Перемешиваем и убираем с огня.

В некипящее лечо отправляем крахмал, разведенный в одной трети стакана воды. Перемешиваем. Доводим массу до кипения и варим 5 минут. Вливаем сюда уксус, снова хорошенько перемешиваем.

Разливаем угощение по стерилизованным банкам. Закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и даем полностью остыть. Лечо на зиму из перца, помидоров и чеснока с уксусом готово!

Заключение

Лечо из перца, помидоров и чеснока на зиму – это невероятно яркое и аппетитное угощение для всей семьи. Овощная заготовка послужит отличной холодной закуской, а также дополнит горячие обеденные блюда.