Приготовим лечо без болгарского перца. Традиционно эта заготовка болгарского происхождения готовится именно с перцем, но, если вы его не любите, это не повод отказываться от лечо. Никто не запрещает заготовить овощное лечо, не добавляя в него перец.
Назначение лечо останется прежним, вкус и характерная сочность также не подведут. А вот крепкой нотки болгарского перца уже не будет.
Лечо без перца на зиму
Сочное лечо без перца можно подать с любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре или жареным картофелем. По желанию, его можно дегустировать просто с ломтиками хлеба. Заготовка прекрасно перенесет поездку, срок ее годности — 1 год. Количество ингредиентов указано на емкость объемом 0,5 литра.
Помидоры промойте в воде, разрежьте и удалите зеленые черенки. Протрите их через терку с крупными или мелкими ячейками в глубокую емкость. Жмых удалите.
Перелейте томатную массу в казан или кастрюлю. Промойте баклажан, срежьте хвостики и нарежьте овощ полукольцами, добавляя в емкость.
Промойте огурцы в воде, срежьте окончания овощей и нарежьте их кружочками. Высыпьте в кастрюлю вместе с солью, сахаром, молотым черным перцем. Поместите емкость на плиту и потушите около 20 минут.
Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте полукольцами. Очистите чеснок, промойте и измельчите. Добавьте обе нарезки в емкость.
Потушите лечо еще 20 минут, затем влейте в него растительное масло и уксус, потушите еще 2-3 минуты. Простерилизуйте банки и крышки любым выбранным образом. Выключите нагрев лечо.
Выложите приготовленное блюдо в горячую банку до верха. Закрутите крышкой по резьбе или ключом для консервации, дайте остыть и отнесите в кладовую, погреб, гараж на хранение. Открывайте и дегустируйте зимой, когда свежих овощей в продаже нет.
Лечо из огурцов без перца
Как правило, для приготовления на зиму лечо требуются перцы, кабачки или баклажаны. У меня несколько иное гастрономическое предложение для хозяюшек — лечо из огурцов без перца, которое прекрасно дополняет мясные блюда или гарнир.
Несложный пошаговый рецепт лечо из огурцов без перца поможет вам пополнить запасы к зиме. Лечо получается вкусным и аппетитным, предложить заготовку можно и к праздничному застолью.
Ингредиенты
- Огурец свежий: 1 кг
- Помидоры: 5 шт.
- Чеснок: 5 зубчика
- Масло растительное: 50 мл
- Уксус 9%: 40 мл
- Сахар: 3 ст. ложки
- Соль: 1 ст. ложка
Для зимней заготовки берём продукты по списку. Промываем огурцы, помидоры. Подготавливаем банки и крышки для закупорки лечо. Тару стерилизуем. Начинаем приготовление лечо с нарезки помидор. Неиспорченные плоды нарезаем в форме долек. Чесночные зубки очищаем от шелухи.
На очереди — свежие огурцы. Их для лечо нарезаем полукольцами или четверть кольцами, если плоды крупные. Можно также измельчить огурцы брусками.
Нарезку из помидор и чесночные зубки поочерёдно помещаем в чашу мясорубки. Получаем вот такую помидорную массу. Ставим её на огонь, подсыпаем сахарный песок и соль. Вливаем растительное масло без запаха. Доводим содержимое до кипения.
Массу из помидор дополняем огуречной нарезкой. Готовим лечо с огурцами на умеренном огне около 40 минут, иногда перемешивая. В конце приготовления вливаем уксус.
Лечо из огурцов распределяем в стерилизованные банки. Банки с лечо закупориваем крышками. Переворачиваем заготовку на крышки, укутываем одеялом, охлаждаем в течение суток. Храним лечо из огурцов в прохладном месте. Хороших вам заготовок на зиму!
Лечо без перца на зиму — рецепт
Если вы не очень любите болгарский перец, а без лечо не представляете зиму, то приготовьте лечо без перца. Такой вариант закуски не менее вкусный, сочный и аппетитный, но с другими овощами в составе.
Сочное лечо без перца можно подать с любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре или жареным картофелем. По желанию, его можно дегустировать просто с ломтиками хлеба. Заготовка прекрасно перенесет поездку, срок ее годности — 1 год. Количество ингредиентов указано на емкость объемом 0,5 литра.
Ингредиенты:
- Помидор — 350 Грамм
- Баклажан — 1 Штука
- Огурцы — 2-3 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Масло растительное — 1 Чайная ложка
- Уксус 6% — 1 Ст. ложка
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 3 Щепотки
Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры промойте в воде, разрежьте и удалите зеленые черенки. Протрите их через терку с крупными или мелкими ячейками в глубокую емкость. Жмых удалите.
Перелейте томатную массу в казан или кастрюлю. Промойте баклажан, срежьте хвостики и нарежьте овощ полукольцами, добавляя в емкость.
Промойте огурцы в воде, срежьте окончания овощей и нарежьте их кружочками. Высыпьте в кастрюлю вместе с солью, сахаром, молотым черным перцем. Поместите емкость на плиту и потушите около 20 минут.
Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте полукольцами. Очистите чеснок, промойте и измельчите. Добавьте обе нарезки в емкость.
Потушите лечо еще 20 минут, затем влейте в него растительное масло и уксус, потушите еще 2-3 минуты. Простерилизуйте банки и крышки любым выбранным образом. Выключите нагрев лечо.
Выложите приготовленное блюдо в горячую банку до верха. Закрутите крышкой по резьбе или ключом для консервации, дайте остыть и отнесите в кладовую, погреб, гараж на хранение. Открывайте и дегустируйте зимой, когда свежих овощей в продаже нет.
Лечо без болгарского перца на зиму
Подборка рецептов лечо без болгарского перца с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как заготовить вкусное и полезное лечо без болгарского перца на зиму!
Ингредиенты
- Чеснок — 5 зубчиков
- Масло растительное — 50 мл
- Специи — по вкусу
Чеснок очищаем, выкладываем в чашу блендера. Помидоры моем, нарезаем на 2-3 части, отправляем в чашу вслед за чесноком. Превращаем помидоры и чеснок в ароматный соус с помощью блендера (можно пропустить и через мясорубку, если так удобнее).
Соус переливаем в подходящую кастрюльку, всыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло, перемешиваем и отправляем на огонь.
Огурцы моем, нарезаем тонкими кружочками (обязательно проверяем на наличие горечи — такие плоды не пригодны для заготовки).
Когда соус закипит, выкладываем в него подготовленные огурцы, убавляем огонь и варим 40 минут (не спешите добавлять воду, так как огурцы пустят сок и масса не будет такой густой, как поначалу).
В завершение добавляем в лечо сухие специи по вкусу и уксус, держим на огне еще 5 минут и закладываем в банки, предварительно простерилизовав их.
Закатываем заготовки прокипяченными крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем банки потеплее и оставляем на медленное остывание. Через 25-30 часов заготовки можно переносить в погреб. Вот и все! Вкусная закуска порадует семью в зимние холода)
Лечо из кабачков без перца
Ароматное лечо из кабачков без перца – отличная и недорогая закуска, которая прекрасно подойдет к любым гарнирам из круп или макаронных изделий. Также овощная закатка отлично сочетается с мясными блюдами. Зимняя закуска простая и быстрая в приготовлении.
Приступим к готовке лечо из кабачков без перца. Вымойте помидоры, поместите в кипяток на пару секунд, а затем в ледяную воду. После чего снимите кожицу и вырежьте плодоножку, блендером измельчите до однородной массы.
Чеснок очистите и тонко нарежьте. Измельченные помидоры вылейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте чеснок, соль, сахар и молотый перец. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Затем тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Молодые кабачки очищать не нужно. Подготовленные кабачки нарежьте средним кубиком.
Нарезанные кабачки выложите в кипящую томатную массу. Добавьте необходимое количество растительного масла. Перемешайте и варите 30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности влейте столовый уксус и перемешайте.
Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 2 минуты. Горячее лечо из кабачков без перца аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.
Переверните банки с лечо вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в прохладное темное место на хранение. Подавайте кабачковое лечо через месяц.
Заключение
Если вы не очень любите болгарский перец, а без лечо не представляете зиму, то приготовьте лечо без перца. Такой вариант закуски не менее вкусный, сочный и аппетитный, но с другими овощами в составе.
