Вкусные рецепты салата из огурцов с чесноком — заготовки на зиму

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску Из овощей

Очень вкусный и простой в приготовлении салат, который выручит в любой ситуации. А еще это прекрасная возможность утилизировать крупные плоды, которые не подходят для консервирования целиком.

Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью

Из простых продуктов, легко, просто, быстро и очень вкусно! Салат из огурцов на зиму с чесноком, укропом, зеленью станет вашим любимым, как только вы его попробуете! Можете использовать для него огурцы разного размера, крючковатые, не слишком красивые внешне. Можете дополнять салат разными приправами!

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску

Как сделать салат из огурцов на зиму с чесноком? Подготовьте ингредиенты. Растительное масло берите любое, у меня подсолнечное. Набор приправ и зелени вы можете изменять по своему вкусу. Огурцы и зелень хорошо вымойте и обсушите. Чеснок очистите от шелухи.

Отдельно хочу сказать об укропе. Укроп должен быть молодой и свежий, без цветений, иначе вкус салата получится уже другой, похожий больше на обычные маринованные огурцы, имейте это в виду!

У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Переложите огурцы в большую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 3 часа. Благодаря такому способу вымачивания огурчики станут особенно хрустящими.

Спустя три часа вымоченные огурцы снова промойте, дайте воде стечь с овощей через дуршлаг. Нарежьте огурцы кружочками.

Зубчики чеснока нарежьте тонкими дольками. Вымытую зелень мелко нарежьте.

Переложите овощи и зелень в глубокую емкость, лучше стеклянную или пластиковую. Добавьте к ним чеснок, сахар, соль, черный перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа минимум. Можете оставить его и на ночь. Сверху емкость прикройте салфеткой. За указанное время салат периодически нужно перемешивать, чтобы сахар и соль растворились, а специи хорошо напитали овощи и зелень.

Подготовьте стеклянные банки, простерилизовав их на водяной бане, в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите. Разложите салат по банкам. О готовности салата подскажет цвет огурцов: он должен быть оливковым.

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску

Сок, образовавшийся в емкости, разлейте по банкам до плечиков, чтобы он закрывал салат. Накройте банки крышками и стерилизуйте их в кастрюле, постелив на дно тряпочку и наполнив водой, чтобы та доходила до плечиков банок. На банки 0,5 л — 15 мин

Банки закатайте, остудите их в перевернутом виде под одеялом и уберите на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов с чесноком на зиму

Салат из огурцов с чесноком, приготовленный по этому рецепту на зиму, — вкусная и ароматная заготовка, которая вас порадует в холодное зимнее время. Этот салатик готовится несложно, из простых ингредиентов, подойдет он к отварному или жареному картофелю, мясу и т.д. Расчет продуктов дан на 1 пол-литровую баночку.

Для приготовления салата из огурцов с чесноком на зиму понадобится:

  • огурцы свежие небольшие — 500 г;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • соль крупная — 10 г;
  • сахар — 20 г;
  • уксус 9% — 25 мл;
  • масло растительное рафинированное — 20 г.

В миску или кастрюлю нарезать огурцы тонкими кружочками, добавить измельченный чеснок. Сюда же добавить соль, сахар, масло растительное, влить уксус. Салат перемешать и оставить на 1-1,5 часа. Пару раз салат следует перемешать.

Салат выложить в стерилизованную баночку, наполняя ее плотно. Выделившаяся жидкость из салата будет доходить до плечиков банки.

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску

Прикрыть банку стерилизованной крышкой и поместить ее в кастрюлю с горячей водой. Дно кастрюли обязательно застелить марлей, тряпочкой или полотенчиком.

Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, затем огонь уменьшить до среднего и стерилизовать салат из огурцов с чесноком 15 минут от момента закипания воды. Банку закатать, перевернуть.

Вкусный, ароматный салат из огурцов с чесноком, приготовленный на зиму, укутать до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре в условиях городской квартиры.

Салат из огурцов по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски — идеальная закуска для тех, кто любит пикантные блюда. Благодаря сочетанию огурцов, моркови и чеснока блюдо богато витаминами, а острые приправы придают ему особенный, пикантный вкус! Такой салат можно просто хранить в холодильнике или закрывать в банки на зиму.

Для приготовления огурцов нужно:

  • огурцы – 1 кг
  • морковь – 250 г
  • растительное масло – 60 мл
  • сахар – 60 г
  • уксус 9% – 60 мл
  • соль – 25 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • специи для корейской моркови без соли и сахара – 3 г
  1. Огурцы нарежьте брусочками или кружочками — как вам больше нравится. Морковь натрите на специальной тёрке для приготовления моркови по-корейски. Мелко нарежьте или выдавите чеснок. Выложите овощи в глубокую тарелку и перемешайте.
  2. Для заправки соедините оставшиеся ингредиенты. Залейте салат маринадом, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 5-7 часов. Салат из огурцов по-корейски уже можно есть! Но если вы хотите сделать заготовку на зиму, следует правильно закрыть его в банки.
  3. Выложите салатную заготовку в кастрюлю, поставьте на плиту и дать ей закипеть. Уменьшите огонь и варите овощи 15 минут, регулярно помешивая. Огурцы по-корейски снимите с плиты и в горячем виде разложите в заранее простерилизованные банки. Закатайте жестяными крышками, предварительно прокипятив их в течение 2-3 минут. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания. После поставьте салат из огурцов на зиму в прохладное тёмное помещение для хранения заготовок.

Кстати: огурцы по-корейски — не только прекрасная закуска на зиму, но и всесезонный витаминный салат. Ешьте его в свежем виде в любое время года. В этих овощах содержится много витаминов и совсем мало калорий, поэтому огурцы по-корейски не навредят фигуре.

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску

Хозяйке на заметку: салат из огурцов по-корейски настолько хорош, что подавать его можно даже на праздничный стол. Он станет отличной закуской перед основными блюдами, а также может использоваться в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Необычный салат с огурцами и корицей на зиму

Необычное сочетание огурцов и корицы делает этот салат на зиму очень вкусным. Такое блюдо станет прекрасным дополнением праздничного стола и удивит гостей. Вот увидите, они точно попросят у вас рецепт этого необычного салата из огурцов, чтобы сделать заготовки на зиму!

Для приготовления огурцов нужно:

  • огурцы – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • томатная паста – 250 г
  • чеснок – 3 зуб.
  • душистый перец – 4 горошка
  • чёрный перец – 4 горошка
  • лавровый лист – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • корица – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу
  • лимонная кислота – щепотка

Нарежьте репчатый лук полукольцами, а чеснок — тонкими пластинами. В сотейнике прогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте нарезанные овощи и тушите до мягкости, постоянно помешивая.

Нарежьте огурцы кружочками ножом или натрите на специальной тёрке. Добавьте их в сковороду к луку и чесноку и готовьте под крышкой 10 минут.

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску

К овощам добавьте специи, томатную пасту и лимонную кислоту, а при необходимости — немного воды. Тушите до готовности 15-20 минут. Охладите при комнатной температуре. Добавьте лимонную кислоту. Огурцы с корицей готовы, осталось закрыть их в банки.

Банки обязательно простерилизуйте и используйте только сухими. Крышки прокипятить в воде 3 минуты и тоже обсушите.

Выложите салат из огурцов с корицей в банки и закрутите или закатайте, исходя из того, какие банки и крышки вы используете. Храните салат в тёмном прохладном месте до употребления.

Полезный совет: томатную пасту можно не использовать, тогда у салата из огурцов получится совершенно другой вкус, но не менее интересный. Не бойтесь экспериментировать и сделайте пару разных баночек салата на зиму.

Хозяйке на заметку: такой салат можно закрывать в банки, а можно готовить просто так. Не бойтесь добавлять корицу, но пробуйте и регулируйте её количество по вашему вкусу.

Салат из огурцов с чесноком на зиму

Приготовить салат из огурцов с чесноком на зиму даже проще, чем обычные маринованные огурцы. Для заготовки подойдут любые плоды нестандартного размера: крупные, скрюченные и т.д.

Огурцы можно нарезать как кружочками, так и брусочками. В любом случае огурчики получаются хрустящими, пикантными, с неповторимым ароматом зелени и чеснока. Идеальная закуска к основным блюдам. Попробуйте!

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы нарежьте небольшими брусочками. Зелень измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс. Переложите огурцы в глубокую емкость. Добавьте зелень, чеснок, масло, уксус, соль и перец.

Хорошо все перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 4 часа. Периодически салат необходимо перемешивать. Затем салат вместе с жидкостью переложите в чистые стерилизованные банки.

Банки необходимо стерилизовать по 10 минут 500 мл. и по 15 минут литровые. После чего банки необходимо закатать или закрутить, перевернуть, укутать и оставить до остывания. Салат из огурцов с чесноком на зиму готов.

Огурцы в томатной пасте с чесноком на зиму

Хочу предложить вкуснейший и безумно ароматный рецепт консервированных огурцов в томатной пасте с чесноком на зиму. В нашей семье все большие любители острых блюд, специй и приправ, и конечно, чеснок – не исключение. Поэтому этот рецепт занимает особое место у нас дома.

Чтобы приготовить огурцы в томатной пасте с чесноком на зиму, огурцы тщательно вымойте в прохладной проточной воде, обрежьте кончики с двух сторон, выложите в глубокую емкость и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте замачиваться на 1-1,5 часа.

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску

В глубокую металлическую емкость выложите необходимое количество томатной пасты, влейте питьевую воду, тщательно перемешайте до полного растворения. Влейте растительное масло, добавьте необходимое количество сахарного песка и соли, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь, и прокипятите 10-15 минут.

По истечении времени извлеките огурцы из воды, еще раз промойте и обсушите, выложив на чистое сухое кухонное полотенце, затем нарежьте не слишком тонкими кружочками.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем пропустите через пресс, натрите на мелкой терке или измельчите с помощью блендера. В кипящий маринад выложите подготовленные огурцы, измельченный чеснок, черный перец горошком и влейте необходимое количество столового уксуса.

Тщательно перемешайте и варите закуску 10 минут, периодически помешивая.

Банки тщательно вымойте в теплой воде и простерилизуйте удобным для вас способом – в микроволновой печи, в духовом шкафу или на водяной бане. Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком с чайника. На дно стерильных банок выложите душистый перец горошком.

Подготовленные банки заполните ароматной закуской из огурцов в томатной пасте с чесноком, накройте стерильными крышками и поместите в заранее подготовленную кастрюлю, дно которой застелено кухонным полотенцем, налейте теплой воды по плечики банок, поставьте на огонь, и стерилизуйте 10 минут после закипания.

рецепты салата из огурцов с чесноком на зиму в банках: как сделать самую вкусную закуску

Аккуратно извлеките горячие банки с огурцами в томатной пасте с чесноком и хорошо закрутите крышками. Горячие банки с закуской переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания приблизительно на сутки.

После чего остывшие банки с безумно вкусной закуской переместите на хранение в прохладное темное место.

Заключение

Салат из огурцов с чесноком на зиму – это сочное и невероятно ароматное угощение, которое разнообразит домашнее меню. Подавайте закуску вместе с горячими обеденными блюдами. Лучшие идеи для заготовки овощей вы найдете в готовой подборке пошаговых кулинарных рецептов.

Садовый портал
Добавить комментарий