Лечо с томатным соком – яркая и насыщенная по вкусу домашняя заготовка. Аппетитные овощи прекрасно дополнят горячие обеденные блюда. Подавайте закуску с мясом, рыбой или гарнирами. Для приготовления ароматного лечо воспользуйтесь проверенными рецептами с пошаговым описанием процесса!
Лечо из перца с томатным соком и чесноком
Лечо из перца с томатным соком и чесноком – это невероятно вкусное, сочное и ароматное угощение для вашего домашнего стола. Готовый продукт дополнит горячие обеденные блюда и разнообразит меню.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 0,9 л.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 0,7 кг.
- Сок томатный – 0,5 л.
- Уксус 9% – 50 мл.
- Сахар – 70 гр.
- Соль – 25 гр.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Перец черный горошек – 5 шт.
Отмеряем необходимое количество ингредиентов для заготовки лечо из перца с томатным соком и чесноком. Промываем банки с крышками, стерилизуем их любым удобным способом. Промываем перцы, удаляем из них плодоножки и семена. Делим овощ на половинки или крупные кусочки.
Вливаем в кастрюлю или сотейник томатный сок. Кипятим его с солью, сахаром, болгарским перцем, измельченным чесноком, перцем горошком и уксусом.
После закипания варим 20 минут. Перец должен размягчиться, но не потерять форму. Поэтому не закрывайте крышкой и не перестарайтесь с помешиванием. Переливаем продукт в стерилизованную банку и закатываем.
Лечо из перца с томатным соком и чесноком готово. Уносите угощение на длительное хранение в прохладное место.
Лечо с томатным соком без стерилизации
Лечо с томатным соком без стерилизации порадует вас ярким вкусом и видом, а также несложным кулинарным процессом. Овощное угощение дополнит горячие гарниры, мясные или рыбные блюда. Порадуйте себя и близких с помощью проверенного рецепта из нашей подборки.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 3 л.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 3 кг.
- Сок томатный – 1,5 л.
- Сахар – 1 ст.
- Соль – 50 гр.
- Масло растительное – 1 ст.
- Уксус 9% – 125 мл.
Первым делом прогреваем на плите сок для заготовки лечо с томатным соком без стерилизации. Промываем перцы, очищаем их от семян и разделяем на крупные части. В кипящий томатный сок вливаем растительное масло.
Затем всыпаем стакан сахара и соль. Перемешиваем до растворения сухих ингредиентов. Вливаем столовый уксус и снова перемешиваем.
Выкладываем сюда перцы и после закипания варим 15-20 минут. Перец должен размягчиться, но не потерять форму. Поэтому не закрывайте крышкой и не перестарайтесь с помешиванием.
Разливаем угощение по стерилизованным банкам, закрываем крышками и даем полностью остыть. Укутывать не нужно. Лечо с томатным соком без стерилизации готово. Уносите на хранение!
Лечо «разноцветное ассорти»
Этот рецепт приготовления лечо на зиму с томатным соком тоже совсем несложен, но гораздо более богат по составу ингредиентов, а, значит, его вкус будет отличаться своеобразностью и неповторимостью.
Что вам нужно будет отыскать:
- Сок из томатов – 2 литра;
- Перец болгарский сладкий в очищенном и нарезанном виде – 3 кг;
- Лук репчатый – 0,5 кг;
- Морковь – 0,5 кг;
- Зелень укропа и петрушки – 100 г;
- Растительное масло – 200 мл;
- Тмин – щепотка;
- Сахарный песок – 200 грамм;
- Соль каменная – 50 грамм;
- Уксусная эссенция 70% – 10 мл.
Перцы необходимо хорошо промыть, разрезать на две половинки и вычистить из плодов все внутреннее содержимое: семена, хвостики, мягкие перегородки. Лук очистить от шелухи, морковь помыть и овощечисткой снять тонкую кожицу.
Молодую морковку достаточно хорошо промыть.
На втором этапе приготовления перец нарезается соломкой, лук – тонкими колечками, а морковь натирается на крупной терке. Зелень моется, очищается от растительного мусора и мелко шинкуется.
Все приготовленные и нарезанные овощи и зелень, перекладываются в большую кастрюлю, заливаются соком из томатов. Добавляются соль, тмин, растительное масло и сахар. Кастрюля с будущим лечо ставится на огонь, и смесь нагревается до появления кипящих пузырьков.
После закипания лечо необходимо кипятить еще минут десять. Затем в кастрюлю добавляется уксусная эссенция, смесь еще раз кипятится и сразу же раскладывается по горячим стерилизованным банкам. После укупоривания банки переверните вверх дном для самостерилизации.
Лечо с томатным соком
Предлагаю многократно опробованный семейный рецепт лечо с томатным соком, в котором только один овощ — конечно, сладкий перец.
Для действительно вкусной закуски важно выбрать мясистые красные сорта, нарезка может быть от соломки, широких брусков и колец до крупных лепестков. Ни стерилизовать, ни укутывать заготовки не следует, иначе перец утратит плотность, приятную упругость и станет мягким.
Ингредиенты
- Сладкий перец — 3 кг
- Томатный сок — 1 л
- Сахар — 1 неполный стакан
- Соль — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 0,5 стакана
Для приготовления лечо с томатным соком на зиму возьмем продукты по списку: сахар, соль, красный перец, томатный сок (покупной в пакетах/бутылках), уксус 9 %. Моем, разрезаем перцы, удаляем семена и мягкие внутренние перегородки, остальное делим довольно крупными брусками.
Заливаем крутым кипятком, пропариваем 3-5 минут.
Тем временем готовим маринад: томатный сок, сахар, соль доводим до кипения, добавляем уксус. Отбрасываем пропаренные овощи на дуршлаг, хорошенько стряхиваем. Опускаем нарезку в горячую жидкость, кипятим, провариваем 3-5 минут, снимаем с огня.
Сразу раскладываем по стерильным банкам, укупориваем. Остудив, переносим лечо с томатным соком в кладовую на зиму. Приятного аппетита и полных закромов!
Лечо из зеленого перца и с томатной пастой
Лечо из перца с томатной пастой – еще один вариант приготовления домашней заготовки на зиму из любимого сладкого овоща. На приготовления такой закуски уходит совсем немного времени: полтора часа в общей сложности. Зато в любое время вы сможете украсить стол пикантной закуской, которая станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и любимым гарнирам.
Как приготовить лечо из зеленого перца и с томатной пастой? Для начала тщательно промываем перец. Затем разрезаем каждый плод пополам, удаляем семена и плодоножку.
С каждого перца также убираем перегородки. Более крупные плоды можно разрезать на несколько частей для того, чтобы было проще удалять лишние элементы. Следующий шаг – нарезаем плод полосками толщиной в полсантиметра.
После этого полоски перца нарезаем поперек. Измельченный перец складываем в отдельную емкость. Теперь займемся приготовлением маринада. В большую кастрюлю вливаем литр воды. Туда же отправляем томатную пасту, сахар, соль, уксус, лавровый лист и перец горошком.
После того, как маринад закипит, выкладываем в кастрюлю измельченный перец. Варим овощи в течение пятнадцати минут. Разливаем горячее лечо в стерилизованные банки, закатываем крышками.
Храним заготовки в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
Самый простой рецепт
Рецепт, приведенный ниже, является не только самым простым по приготовлению и количеству используемых ингредиентов. В лечо, приготовленном по этому рецепту с томатным соком, болгарский сладкий перец сохраняет свою приятную плотность и упругость, а также большее количество витаминов, что весьма важно в суровое зимнее время.
Несмотря на то что в процессе приготовления не используется стерилизация, количество уксуса в маринаде достаточно, чтобы заготовка хорошо сохранялась при обычных условиях хранения.
Вам понадобится всего лишь:
- 3 кг болгарского сладкого перца высокого качества;
- 1 литр томатного сока;
- 180 г сахарного песка;
- 60 г соли;
- Полстакана столового 9%-го уксуса.
Очень важно брать для приготовления свежий, сочный, желательно только что собранный перец, с мясистыми, толстыми стенками. Цвет его может быть любой. Из красного, оранжевого, желтого перца получится не только вкусное и целебное, но и еще очень красивое блюдо.
Томатный сок вполне можно использовать покупной, а можно его выжать при помощи соковыжималки из своих собственных помидоров.
Для изготовления одного литра томатного сока обычно используется около 1,2-1,5 кг спелых помидоров.
По этому рецепту лечо с томатным соком на зиму должно получиться около трех литров готовой продукции.
Для начала необходимо помыть и освободить плоды перца от семян, плодоножки и внутренних перегородок. Нарезать перцы можно любым удобным способом, в зависимости от ваших предпочтений. Кто-то любит нарезку брусочками, кто-то – соломкой или колечками.
Нарезав, заливаете перец кипящей водой, так, чтобы все кусочки скрылись под водой и оставляете на пропаривание в течение 3-4 минут.
Одновременно можно приготовить маринад. Для этого в большой кастрюле с толстым дном размешиваете томатный сок с солью и сахаром и доводите все до кипения. Добавляете уксус.
Тем временем пропаренные кусочки перца отбрасываете на дуршлаг и стряхиваете лишнюю влагу. Аккуратно ссыпаете перец из дуршлага в кастрюлю с маринадом, кипятите и провариваете при помешивании около 5 минут. Лечо с томатным соком готово. Остается только немедленно разложить его по приготовленным заранее стерилизованным баночкам и укупорить крышками. Укутывать банки не нужно, чтобы перец не стал слишком мягким.
Важно! К стерилизации банок и крышек необходимо отнестись очень внимательно. Затратить на ее проведение не менее 15 минут, поскольку дополнительной стерилизации готового блюда по рецепту не предусмотрено.
Некоторые хозяйки, изготавливая лечо из болгарского перца с томатным соком по этому рецепту, добавляют к ингредиентам еще 1 головку чеснока и 100 мл растительного масла.
Попробуйте приготовить лечо, используя и тот и другой вариант, и выберете тот вкус, который придется больше по душе вам и вашей семье.
Лечо с томатным соком
Для того, чтобы приготовить лечо с томатным соком, необходимо отобрать более мясистые перцы. Нарезка может быть от колец, до соломки или широких брусочков, лепестков. Рецепт очень простой, но попробовав хоть один раз, вы влюбитесь в него навсегда! Берите на заметку!
Перцы помойте, удалите семена и разрежьте на 4 части. Чеснок измельчите ножом.
В кастрюлю или казанок налейте томатный сок, добавьте сахар, соль, уксус и помешивая доведите до кипения. Затем добавьте перцы и измельченный чеснок. Варите 15-20 минут, пока перец не станет мягким, но еще не потеряет своей формы.
Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закрутите стерильными крышками. Из указанного количества выходит примерно две литровые банки. Остудив, перенесите готовое лечо с томатным соком в кладовую или погреб.
Удачных вам заготовок!
Лечо с томатным соком, луком и морковью на зиму
Лечо с томатным соком, луком и морковью на зиму – это насыщенное по вкусу, сочное и аппетитное угощение для вашего домашнего стола. Готовый продукт дополнит горячие обеденные блюда и разнообразит меню. Берите на заметку проверенную кулинарную идею с пошаговыми фотографиями.
Время готовки – 1 час 10 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 0,9 л.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 2 шт.
- Сок томатный – 0,5 л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Уксус 9% – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Лист лавровый – 1 шт.
Подготовим продукты для приготовления лечо с томатным соком, луком и морковью на зиму. Очищаем лук и морковь. Лук разделываем тонкими полукольцами, морковь делим на ломтики. Очищаем от семян болгарские перцы и режем их крупной соломкой.
Соединяем томатный сок и овощи. Доводим содержимое до кипения. Выкладываем в заготовку лавровый перец.
Варим угощение 50 минут и дополняем солью, сахаром, измельченный чесноком. Варим еще 5 минут и вливаем столовый уксус.
Переливаем угощение в стерилизованную банку, закрываем крышкой и даем полностью остыть.
Лечо с томатным соком, луком и морковью на зиму готово. Можно уносить на хранение!
Заключение
Лечо с томатным соком на зиму – это сочная и яркая овощная заготовка, которая идеально подходит для длительного хранения. Такой продукт послужит отличным дополнением к мясным блюдам или горячим гарниром.
