Особенности приготовления быстрой капусты горячим способом на зиму

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску Из овощей

Очень вкусная, хрустящая, полезная, легкая, простая! Быстрая капуста горячим способом в рассоле на зиму будет готова уже через день. Но лучше дать ей постоять не менее трех суток. Она без уксуса и лимонной кислоты — для приготовления рассола используются только соль, сахар и перец!

Быстрая капуста горячим рассолом с растительным маслом

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 2 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар – 180 гр.
  • Вода – 4 ст.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Уксус – 200 мл.

Очищаем чеснок от шелухи и мелко нарезаем его. Промываем капусту и разделываем ее тонкой соломкой. Погружаем овощи в глубокую тару. Дальше натираем очищенную морковь на крупную терку. Добавляем ее в общую массу. Сюда же кладем кусочки лавровых листьев.

Кипятим воду и размешиваем в ней соль с сахаром.Когда сухие ингредиенты растворятся, вливаем в рассол уксус и растительное масло. Выключаем плиту.

Заливаем овощи горячей жидкостью, размешиваем и оставляем до полного остывания. Дальше продукт следует хранить в прохладном месте.

Хрустящая капуста горячим способом с уксусом, маслом и морковью

Простой и быстрый способ замариновать капусту с морковью – горячим способом с добавлением укуса  растительного масла. Готовая закуска выйдет аппетитной и универсальной. Ее можно подавать со многими другими блюдами.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Вода – 3 ст.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Гвоздика – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Уксус винный – 150 мл.

Промываем кочан капусты, а после нарезаем его мелкой соломкой. Погружаем продукт в большую кастрюлю. Сюда же крупно натираем очищенную от кожуры морковь. Дополняем овощную массу продавленными зубчиками чеснока и молотым черным перцем.

В другой кастрюле кипятим воду. Растворяем в ней соль и сахар.

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску

Дальше добавляем в маринад горошины черного перца, гвоздику и лавровые листья. Вливаем растительное масло с уксусом. Спустя 3 минуты выключаем плиту. Заливаем капусту с морковью горячим маринадом, размешиваем и оставляем под прессом на один час.

Сочная и хрустящая капуста с морковью готова!

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом

Приготовить вкусную маринованную капусту очень просто и очень быстро. При наличии самых простых ингредиентов капуста получается невероятно вкусной за минимально короткое время маринования.

Приготовив капусту по этому рецепту единожды, вы будете готовить ее постоянно, так как во-первых, это действительно очень быстро, во-вторых, маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом гораздо вкуснее того, что продается в наших магазинах за достаточно большие деньги, и в-третьих, вы будете уверены, что это абсолютно безвредно для вашего здоровья — все только натуральное.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Уксус 9% — 5 ст.л.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Сахар — 5 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Чёрный перец горшком — 8-10 шт.
  • Вода — 0,5 литра

Для приготовления быстрой маринованной капусты с уксусом в горячем рассоле возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, почистить, обсушить. На обычной терке нашинковать морковь. Сменить насадку и нашинковать капусту так тонко, как это возможно.

Для маринада налить воду в сотейник, добавить соль и сахар. Поставить на плиту. Когда закипит, сделать самый тихий огонь, добавить лавр и перец горошком. Как только соль и сахар растворятся, выключить плиту, добавить масло и уксус.

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску

Влить горячий маринад в капусту. Хорошенько перемешать. И оставить мариноваться минимум на час, лучше — на 1,5 часа.

Спустя 1,5 часа капуста пустит сок, и если вы достаточно тонко ее нашинковали, она будет уже очень вкусной и готовой. Если любите более насыщенный вкус, оставьте еще на несколько часов мариноваться, можно даже на ночь.

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом готова, приятного!

Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом и маслом

Есть маленький секрет быстрого приготовления закуски: надо заливать ее горячим, а не холодным маринадом. В результате овощи не разварятся, а останутся сочными и хрустящими и приобретут кисло-сладкий вкус.

Готовить маринованную капусту горячим рассолом с уксусом и маслом просто! Сначала измельчим капусту. Избавляем ее от верхних листьев и кочерыжки. Шинкуем как можно мельче.

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску

Снимаем верхний слой моркови тонкой стружкой, а затем тщательно смываем с овоща грязь проточной водой. Натираем на крупной терке. Выкладываем измельченные морковь и капусту в широкую емкость, чтобы было проще их перемешивать. Сильно овощи не сжимаем, чтобы они оставались плотными.

Подготовим банку на 3 литра для заготовки. Очищаем ее с помощью содового порошка и губки, затем промываем и стерилизуем. Когда емкость будет очищена, выкладываем в нее смесь из капусты и моркови. Хорошенько утрамбовываем массу.

Осталось приготовить маринад, которым будем заливать массу. Наливаем очищенную воду в кастрюлю. Добавляем остальные ингредиенты для рассола – сахар, уксус, масло и соль.

Перемешиваем их с водой и доводим до кипения. Когда соль и сахар растворятся, заливаем горячим маринадом капусту и морковь в банке. Накрываем горлышко емкости капроновой крышкой и плотно прикрываем. Через 12 часов, когда масса настоится в условиях комнатной температуры, переносим банку на хранение в холодильник.

Капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

Эта капуста быстрого приготовления суточная, так как готовится всего за сутки.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг. капусты
  • 150 гр. моркови
  • 3 лавровых листа
  • 3 перца горошком
  • Маринад:
  • 1 литр 200 мл. воды
  • 60 грамм соли
  • 50 грамм сахара
  • 1/4 стакана уксуса 9% (стакан 250 мл.)

Капусту лучше брать белую и сочную, у меня домашняя с огорода. Крошу ее острым ножом на деревянной доске, можно использовать для этих целей шинковку. Также, очищаю и натираю морковь на крупной терке. Добавляю лавровый лист и перец горошком.

Очень важно брать белую и сочную капусту, чтобы она не была горькая, тогда получится очень вкусный салат.

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску

Все перемешиваю, не перетираю, и помещаю в кастрюлю. Для маринада отмерила воду, чистую и питьевую. Вливаю ее в кастрюлю, добавляю соль и сахар. Перемешиваю, ставлю на огонь, довожу до кипения, выключаю. В конце вливаю столовый уксус.

Заливаю капусту горячим маринадом. Мне его как раз хватило чтобы овощи были покрыты. Можно оставить так, или сделать «гнет». Переверните тарелку и поставьте на нее банку с водой. Белокочанную капусту оставила в рассоле на 12 часов на столе.

Вот так выглядит капуста спустя 12 часов, далее ее нужно переместить в баночку, залить маринадом, и убрать в холодильник, еще на 12 часов. Или накрыв кастрюлю крышкой, убрать в холодильник.

Я пробую уже через 12 часов, полив ароматным растительным маслом. Можно посыпать луком или зеленью. Хранить в холодильнике в рассоле можно неделю.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 морковь
  • 1 небольшая луковицы
  • 1/2 болгарского перца (или 1 шт. небольшая)
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • черный молотый перец по вкусу

Нарезаем овощи ножом или шинковкой. Добавляем соль и сахар по рецепту. Перетираем капусту руками с солью и сахаром, чтобы она стала мягче и немного пустила сок. Нарезаю тонко болгарский перец. Очищаю лук, и шинкую полукольцами, разделяя их, добавляю к капусте и перцу.

Затем очищаю и натираю морковь. Все перемешиваю чистыми руками, мне удобнее это делать на столе. Аромат необыкновенный!

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску

Перемещаю овощи в миску, вливаю 9% столовый уксус, его можно заменить яблочным, или лимонным соком по вкусу.

Масло нужно раскалить на сковороде. Вливаю в сковороду масло, ставлю на огонь, и практически довожу его до кипения. Или чтобы «пошел» дымок. Вливаю в салат по всей поверхности.

По желанию, можно добавить несколько зубчиков свежего чеснока, пропущенного через пресс, или посыпать сушенным (гранулированным) чесноком. Присыпаю черным молотым перцем, если любите, семенами укропа, и перемешиваю. Накрываю и оставляю минут на 10-15 настояться.

Капуста быстрого приготовления с болгарским перцем, сочная и вкусная. Готовлю на ужин или обед, отличное дополнение к мясу и рыбе, а также, к любому блюду. Подавать готовую капусту можно с кисло сладким тертым яблоком. Для этого яблоко натираю на крупную терку, и добавляю в салат, перемешиваю, и подаю, вкус очень приятный.

Храню в холодильнике. Много не готовлю, так как всегда можно сделать новую свежую порцию.

Быстрая капуста горячим способом в рассоле на зиму

Как засолить быструю капусту горячим способом в рассоле на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые указаны в рецепте. С капусты удалите внешние жёсткие и повреждённые листы. Морковку и чеснок очистите от кожуры. Все овощи и лавровый лист ополосните в чистой холодной воде.

Капусту разрежьте пополам и каждую половинку нашинкуйте не очень крупно.

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску

Морковку натрите на тёрке для корейских салатов. Можно использовать обычную тёрку с крупными зубками. У меня вышло чуть больше моркови, чем указано в рецепте. Чеснок нарежьте кружочками или дольками средней величины, как вам более удобно.

Отправьте все ингредиенты в большую чашу или кастрюлю. Хорошо всё перемешайте, перетрите руками, чтобы овощи слегка пустили сок. Трёхлитровую банку и крышку тщательно вымойте со средством или содой, ополосните несколько раз в чистой воде и обсушите. Наполните банку капустой доверху.

Приготовьте рассол. В небольшую кастрюлю или ковш налейте литр воды, всыпьте соль и сахар, добавьте перец горошком и лавровый лист. Отправьте рассол на плиту и доведите до кипения.

Сразу же залейте капусту кипящим рассолом до самого верха. Накройте банку винтовой или капроновой крышкой, оставьте при комнатной температуре на трое суток.

Периодически крышку снимайте и при помощи чистой вилки или ножа протыкайте и переминайте капусту. Через 3 дня закройте банку крышкой и уберите в холодильник для длительного хранения.

Из такой капусты можно приготовить простейший, но очень вкусный салат. Для этого отожмите капусту от рассола, налейте немного ароматного нерафинированного растительного масла, добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами и подайте такой салатик к мясным или картофельным блюдам. По желанию посыпьте свежим укропом.

Быстрая капуста горячим способом на зиму в банках: рецепты как сделать самую вкусную закуску

Храниться готовая капуста в холодильнике может до 3х и более месяцев. Её хорошо использовать в различные салаты, варить с её добавлением различные первые блюда и т.д.

Заключение

Один из быстрых и проверенных способов приготовить маринованную капусту – с помощью горячего рассола. Угощение выходит невероятно сочным, хрустящим и привлекательным. Его можно подавать с горячими блюдами или в качестве самостоятельной холодной закуски.

Садовый портал
Добавить комментарий