Когда и как солить и консервировать огурцы: благоприятные дни для засолки по лунному календарю 2023

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023 Из овощей

Некоторые дачники предпочитают делать домашние заготовки и солить огурцы по Лунному календарю. Напомним, что Луна может находиться совсем близко над горизонтом, а может подниматься очень высоко, описывая большую дугу. Это зависит от того, в каком созвездии она находится. В зависимости от этого дня свойственны свои особенности.

Чем полезны маринованные и консервированные огурцы

Несмотря на то, что в маринованных и консервированных огурцах содержится много соли, и те, и другие чрезвычайно полезны. Известно, что маринованные огурчики способны снижать аппетит, уменьшать отеки и способствовать очистке кишечника. Консервированные огурцы выводят из организма вредные вещества и шлаки, способствуя снижению уровня «плохого» холестерина, а также помогают усваиваться белкам.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

При солении в огурцах вырабатывается молочная кислота, которая способствует нормализации давления и улучшению пищеварения. Также во время заготовки огурцы сохраняют большое количество витаминов, что особенно актуально в Беларуси осенью и зимой, когда выбор овощей и фруктов резко снижается по сравнению с летом.

Врачи рекомендуют в умеренном количестве употреблять соленые огурцы как детям, так и взрослым, а также пожилым людям.

Как Луна влияет на жизнь растений

По аналогии с солнечным, есть и лунный ритм. В Новолуние начинается лунная весна, которая продолжается вплоть до первой четверти на растущей луне. В это время соки растений движутся от корней вверх. После этого приходит пора лунного лета – от первой четверти до Полнолуния, в это время растения полны жизненных сил.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

Затем наступает лунная осень, спад, соки устремляются вниз, к корням, от Полнолуния до последней четверти, на убывающей луне. А потом приходит лунная зима, и жизненных сил в растениях ближе к Новолунию меньше, чем в любой другой период.

Влияние Лунных фаз на засолку хрустящих огурцов

Наши предки знали, что солить огурчики в некоторые дни нельзя, потому что ничего хорошего от такой засолки не получится. Они никогда не начинали солить огурцы в дни Полнолуния или на Новую Луну. Наши бабушки использовали Лунные фазы на основе личного опыта и длительных наблюдений за консервацией. И оказались правы.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

Только в прошлом веке учёными было доказано влияние Луны на все процессы, происходящие на нашей планете. А особенно на процессы, происходящие в растениях и живых существах.

Оказалось, что отнюдь не просто так в прошлом, огурцы никогда не солили в Полнолуние, ведь в этот день, как и в день Новолуния, любое сокодвижение в растении прекращалось, и это оказывало крайне негативное влияние на свойства приготовляемого продукта.

Зато в дни убывающей Луны засолка огурчиков даёт просто превосходные результаты. Все накопленные плодами полезные вещества в эти дни сохраняются, огурчики остаются твёрдыми, получаются хрустящими, они прекрасно хранятся, и их вкусовые качества не теряются даже через год.

Что нужно учитывать, выбирая благоприятные дни для засолки огурцов по Лунному календарю

Когда речь идет о лунном календаре и благоприятных днях для засолки огурцов, необходимо учитывать не только фазы луны, но и знаки зодиака. Некоторые знаки зодиака считаются более благоприятными для засолки огурцов, чем другие.

При восходящей Луне плоды наполняются соками, надземная часть растения активно развивается. Восходящая Луна всегда находится в знаках Стрельца, Козерога, Водолея, Рыб, Овна, Тельца или Близнецов.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

Нисходящая Луна, наоборот, все соки движет к земле, поэтому и рожки полумесяца направлены вниз. Нисходящая – в Близнецах, Раке, Льве, Деве, Весах, Скорпионе или Стрельце. Близнецы и Стрелец – это два узловых пункта между восходящей и нисходящей Луной, относятся к обеим группам знаков.

Время восходящей Луны наиболее благоприятно для консервирования, для варки варенья и заготовки соков. В таком случае хорошо сохраняются аромат, вкусовые качества и ценные вещества продуктов. Это же относится и к другим заготовкам, всевозможным овощным ассорти.

Соление, квашение и консервирование огурцов по Лунному календарю садовода и огородника на 2023 год

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

  • Благоприятные дни для сбора огурцов: 1-4 мая, 1-3 июня, 1-2, 28-29 июля, 28-29 августа, 27-28 сентября.
  • Квашение и холодная засолка огурцов: 2-8, 9-10 мая; 2-7 июня; 1-6, 28-29 июля; 1-3, 27-31 августа; 1-3, 26-29 сентября; 1-3 октября.
  • Благоприятные дни для консервирования огурцов с термообработкой и горячей заливкой: 7-8, 15-17 мая, 12-15 июня; 9-12 июля; 14-15, 5-8 августа; 2-5, 11-12, 30 сентября; 8-9, 26-27 октября
  • Неблагоприятные дня для квашения и холодной засолки огурцов: 1, 22-24, 27-29 мая; 19-20, 23-25 июня; 21-22 июля; 17-18 августа; 27-28 сентября; 24-25 октября.
  • Неблагоприятные дня для консервирования огурцов с термообработкой и горячей заливкой: 1, 5, 22-24, 27-29 мая; 4, 19-20, 23-25 июня; 3, 21-22 июля; 1, 17-18, 31 августа; 27-29 сентября; 24-25, 28 октября.

Запрещенные дни

Даже если вы не верите во все эти Лунные календари с их благоприятными днями для заготовок на зиму, хотя бы не солите и не консервируйте в запрещенные даты в 2023 году:

  • 7, 8, 16, 17, 21, 22 июля;
  • 3, 4, 12, 13, 14 (до 13 часов 36 минут по Московскому времени), 17, 18, 19 (до 14 часов 40 минут), 30, 31 августа.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

Многими домохозяйками на практике доказано, что если посолить или замариновать в неподходящий день, заготовки может и не «взорвутся», но или будут подкислять, могут стать мягкими, не так долго хранятся и так далее. Поэтому мы советуем солить, мариновать и консервировать в июле и августе 2023 года (а также в другие месяцы) помидоры, перцы, огурцы, другие разные овощи, фрукты, ягоды, зелень в благоприятные дни по Лунному календарю.

Заготовки в августе

На август выпадает пик зимних заготовок, а если вы ещё не начинали, то работы у вас непочатый край. Ведь это последний месяц лета, а значит, уже почти всё созрело, всё нужно заготавливать и подготавливать к зимнему хранению.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

В августе у нас по плану:

  • пpигoтoвлeниe cлaдкoй кoнcepвaции из aбpикocoв, пepcикoв, cливы, paнниx гpуш и яблoк c дoбaвлeниeм ceзoнныx ягoд;
  • кoнcepвиpoвaниe oвoщeй: пaтиccoнoв, цукини, oгуpцoв, тoмaтoв, бoлгapcкoгo пepцa, цвeтнoй кaпуcты, фacoли, мopкoви, cвёклы, мoлoдoй кукуpузы;
  • зacaливaниe paзличныx гpибoв;
  • зaмopoзкa и cушкa зeлeни;
  • пpигoтoвлeниe paзличныx видoв кoнcepвaции из дынь и apбузoв.

Заготовки на зиму в сентябре

B ceнтябpe, нecмoтpя нa coкpaщeниe пpoдoлжитeльнocти cвeтoвoгo дня и пoнижeния тeмпepaтуpы, пpoдoлжaeтcя пpoцecc зимниx зaгoтoвoк. B ocнoвнoм кoнcepвиpуют выpaщeнный нa cвoиx дaчныx учacткax уpoжaй.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

В сентябре традиционно действуем по такому плану:

  • зacaливaниe бeлoкoчaннoй кaпуcты и гpибoв;
  • пpигoтoвлeниe paзличнoй кoнcepвaции из oгуpцoв, тoмaтoв, бoлгapcкиx и ocтpыx пepцeв, бaклaжaнoв, фacoли;
  • зaгoтoвкa cлaдкoй кoнcepвaции из яблoк, гpуш, cливы, apбузa, дыни, винoгpaдa;
  • зaмopaживaниe и пpигoтoвлeниe кoнcepвaции из ягoд oблeпиxи, кaлины, oбыкнoвeннoй и чepнoплoднoй pябины, бpуcники, гoлубики;
  • зaгoтoвкa xpeнa.

Заготовки на зиму в октябре

B oктябpe oбычнo ужe нaчинaютcя пepвыe зaмopoзки. В этом месяце стоимость свежих овощей и фруктов значительно увеличивается, да и на огороде уже почти ничего не остаётся, что естественным образом снижает обороты процесса заготовок на зиму.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

Тем не менее в середине осени вполне мoжнo зaнятьcя:

  • зaгoтoвкoй xpeнa;
  • квaшeниeм цвeтнoй и бeлoкoчaннoй кaпуcты;
  • зacaливaниeм гpибoв;
  • зaмopaживaниeм и кoнcepвиpoвaниeм paзличныx кopнeплoдoв;
  • пpигoтoвлeниeм oвoщныx caлaтoв и зaпpaвoк для cупoв.

Заготовки на зиму в ноябре

Ноябрь — это время, когда на прилавках ещё доступны свежие продукты, а холодильники, кладовые и морозильные камеры буквально забиты аппетитными консервами и соленьями. В конце осени сезон заготовок заканчивается. Самым стойким хозяйкам остаётся лишь солить капусту и заготавливать тыкву (варенье, заморозка в пюре или кусочками).

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

Зимними зaгoтoвкaми мoжнo зaнимaтьcя нe тoлькo в пepиoд coзpeвaния paзличныx плoдooвoщныx культуp, нo и в тeчeниe вceгo гoдa. Глaвнoe — зaпacтиcь нeoбxoдимыми мaтepиaлaми и кулинapнoй фaнтaзиeй.

В ноябре 2023 года

  • Консервировать урожай можно: 19, 24-27 число;
  • Готовить напитки, а именно: соки, компоты и вина, рекомендуется: 9, 21-24;
  • Собирать зелень на хранение и сушку, идеальнее всего — 24-25;
  • Сушить, замораживать и готовить варенье из ягод и фруктов, допускается: 23-25;
  • Сушить и замораживать грибы, предварительно подвергнув лесные дары термической обработке, можно: 9, с 21 по 26 числа

Как выбрать подходящие для закатки огурцы

Кто-то снимает свой урожай для заготовки на зиму, а кто-то отправляется на рынок. В конце июля выбор огурцов большой, а цены на них относительно низкие.

Опытные дачники без труда ориентируются в сортах и гибридах, но тем, кто сам огурцы не выращивает, может быть сложно отличить, например, Родничок от Куража. Недобросовестные продавцы на рынке могут воспользоваться неопытностью покупателя и ввести его в заблуждение, продав овощи, не подходящие для заготовки на долгое хранение.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

Выбираем идеальные для закатки на зиму огурцы:

  • Размер. Для засолки выбирайте огурцы среднего размера. Крупные и перезревшие плоды брать не стоит, у них кожура и семечки будут слишком грубыми и твердыми. Лучше всего для закатки в банки подходят огурцы длиной 6-8 см или не более 10-13 см. Их удобнее укладывать в банку и доставать из нее. Плюс на столе такие огурчики будут смотреться красиво и аккуратно.
  • Цвет кожуры. Цвет кожуры огурца зависит от его сорта и возраста. Чем моложе огурчик, тем зелень сочнее. Поэтому ни в коем случае не берите для засолки желтые, перезревшие плоды.
  • Бугристость. Наиболее подходящими для консервации считаются огурцы с крупными пупырышками. Они лучше всего впитывают рассол, не образуют пустоты и остаются хрустящими. Плоды с мелкой бугристостью подходят меньше. А огурцы с гладкой кожицей не стоит использовать вообще. Даже при самом лучшем маринаде, они получатся мягкими и не будут хрустеть. Такие огурцы надо употреблять в пищу в сыром виде.
  • Цвет шипов. Огурцы с белыми шипами – это в основном представители салатных сортов. Они предназначены для использования в сыром виде. Поэтому для засолки выбирайте плоды с черными шипами.
  • Толщина кожицы. Не используйте для закатки огурцы с тонкой кожицей, скорее всего они не будут хрустеть. Для засолки надо выбирать огурцы с толстой кожурой, которую сложно проткнуть ногтем.

благоприятные дни для засолки огурцов по лунному календарю 2023

Обязательно попробуйте огурчик перед покупкой. Если он горчит, не берите. Лучше поискать более подходящие огурчики.

Заключение

Чтобы всевозможные маринования, заморозки и сушка овощей, фруктов и ягод, хранилась, как можно дольше, оставаясь свежей и вкусной, астрологи рекомендуют прислушаться к фазам Луны. Благоприятные дни для консервирования, позволят приготовить вкусные и полезные блюда, сохраняющие в продукте максимум полезности, необходимой для поддержания иммунитета и восполнения питательных веществ в зимнее время года.

Садовый портал
Добавить комментарий