ШИХАН

Зимний сорт, от скрещивания сортов Бере Наполеон и Тулуза. Проходит производственное испытание в зоне Северного Кавказа.
Дерево среднерослое. Крона в молодом возрасте пирамидальная, при нагрузке урожаем становится округлая, густая, неправильная.
Плоды выше среднего размера, при поливе крупные, короткогрушевидные, иногда округлые, неодномерные. Кожица нежная, гладкая, матовая, в период съемной зрелости зеленая, с множеством мелких, слабозаметных, зеленых подкожных почек. При созревании кожица становится лимонно-желтой, иногда со слабым загаром на солнечной стороне.
Мякоть белая, нежная, сочная, тающая, с приятной кислинкой, очень хорошего вкуса.
Плоды сохраняют свой внешний вид (не буреют) и вкус при резкой смене температуры при длительном хранении.
Съемная зрелость плодов наступает в конце сентября, потребительская в октябре. В холодильнике плоды могут храниться до января.
Плоды прочно держатся на дереве. Транспортабельность плодов хорошая.
В пору плодоношения деревья вступают в возрасте 6-7 лет после посадки в сад. Средняя урожайность в возрасте 12-15 лет 130-150 ц/га.
Дерево зимостойкое и засухоустойчивое, сорт в незначительной степени поражается паршой.
Достоинства сорта: высокая засухо- и зимостойкость, хорошая урожайность, высокие вкусовые качества плодов.
Недостатки сорта: требовательность к высокой агротехнике выращивания.